Resep Kue Mangkuk

Bahan Biang Kue Mangkuk:
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 100 ml air
• 75 gram tepung beras
Bahan Adonan:
• 250 gram tepung beras
• 70 gram tepung kanji
• 300 gram gula pasir
• 165 gram air
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh baking powder
Cara Membuat Kue Mangkuk:
1. Buat biang: masukkan ragi instan, air, tepung beras lalu uleni. Diamkan selama 30 menit.
2. Rebus air dan gula sampai mendidih, lalu dinginkan.
3. Masukkan sirup gula dalam tepung beras dan tepung kanji sambil dikeprok-keprok selama 25 menit.
4. Tambahkan santan, lalu diamkan selama 4 jam. Bagi menjadi 3, beri warna merah, hijau, dan sisanya putih.
5. Panaskan cucing (mangkuk kue dari keramik-red) selama 15 menit. Tuang adonan, lalu kukus hingga mekar.
Bolu Kukus, Si Penantang