Sate
Madura adalah sate khas Madura. Sate Madura biasanya terbuat dari ayam.
Madura selain terkenal sebagai pulau garam, juga terkenal dengan
satenya. Sate madura sudah terkenal di seluruh Nusantara, Sate Madura
dapat ditemukan hampir di semua daerah khususnya di kota besar seperti
Medan, Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Konon di Madura sendiri sate
susah dicari. Tetapi selain ayam sebagai bahan utama sate juga ada yang
menggunakan kambing yang ditandai dengan digantungnya bagian kaki
belakang si kambing di rombong sang penjual sate. Bumbunya adalah
campuran kacang yang ditumbuk halus petis dan sedikit bawang merah.
Memanggangnya dengan api dari batok kelapa yang dihanguskan lebih dulu
yang disebut dengan arang batok kelapa. Rasanya gurih tapi dipantangkan
kepada mereka yang berkolesterol tinggi dan yang pengidap asam urat
akut.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar